Recetas de barbacoa veganas para primavera: disfrute sin concesiones

La primavera ya está aquí y con ella el momento perfecto para encender la parrilla y comer al aire libre bajo el sol. Pero incluso si sigues una dieta basada en plantas o simplemente quieres probar algo nuevo, ¡todos pueden experimentar la diversión de una barbacoa vegana! Aquí te presento algunas deliciosas recetas de barbacoa vegana que definitivamente debes probar.

1. Brochetas de verduras a la parrilla

Las brochetas de verduras de colores son un plato clásico de barbacoa y se pueden personalizar a tu gusto. Son especialmente adecuados para este fin:

• paprika
• calabacín
• berenjena
• hongos
• tomates
• cebollas rojas

Preparación: Cortar las verduras en trozos iguales y marinar al gusto. Una simple marinada de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, hierbas (como romero y tomillo), sal y pimienta le da a las verduras un sabor intenso. Ensarte las verduras y asarlas a fuego medio, dándoles vuelta regularmente, hasta que estén bien doradas y suaves.

2. Hamburguesas veganas

¿Qué no debe faltar en una barbacoa? ¡Bien, hamburguesas! Para la versión vegana, puedes utilizar hamburguesas de origen vegetal. Éstas se elaboran a base de frijoles, lentejas o quinoa y se pueden adaptar fácilmente a tu gusto.

Preparación:

• 1 lata de frijoles negros (escurridos y machacados)
• 50 g de copos de avena
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino
• sal y pimienta

Mezclar bien los ingredientes y formar hamburguesas. Luego asa las hamburguesas a fuego medio hasta que queden bien crujientes por fuera. Puedes servirlos con tus panecillos de hamburguesa favoritos, verduras frescas como lechuga, tomates, pepinos y mayonesa o ketchup vegana.

3. Tofu a la parrilla con salsa de cacahuete

El tofu es un excelente alimento a la parrilla porque absorbe mucho sabor y desarrolla una textura maravillosa cuando se cocina adecuadamente. Una exótica salsa de maní completa el plato a la perfección.

Preparación: Cortar el tofu en rodajas gruesas y presionarlo bien para retirar el exceso de líquido. Puedes marinarlo con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de limón, jarabe de arce y chile. Para la salsa de maní necesitas:

• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• 1 cucharadita de jengibre rallado

Ase el tofu marinado durante unos 3-4 minutos por lado hasta que esté bien dorado. Sírvelo con la salsa de maní y un poco de cilantro fresco.

4. Salchichas veganas a la parrilla

Si no quieres renunciar a la tradicional bratwurst, puedes asar simplemente salchichas veganas. Actualmente se pueden comprar en muchos supermercados, aunque también es posible hacer versiones caseras.

Preparación: Puedes condimentar las salchichas a tu gusto y hacerlas con una mezcla de seitán o tofu, especias y aceite vegetal. Alternativamente, puedes utilizar salchichas veganas preparadas, que simplemente preparas en la parrilla según las instrucciones del paquete.

5. Piña a la parrilla con sirope de coco

De postre hay una tentación exótica: piña asada con un dulce sirope de coco.

Preparación: Corte una piña fresca en rodajas gruesas y ásela durante 2-3 minutos por lado hasta que tenga bonitas marcas de parrilla. Para hacer el almíbar, calienta el agua de coco con un poco de azúcar y extracto de vainilla hasta obtener una consistencia espesa. ¡Vierte el almíbar sobre la piña asada y disfruta de esta delicia afrutada!

6. Ensalada de papa vegana

Una clásica ensalada de patatas no debe faltar en ninguna barbacoa. La versión vegana no contiene mayonesa, sino que viene con un delicioso aderezo elaborado con mostaza, vinagre y aceite de oliva.

Preparación: Cocer las patatas con piel y dejarlas enfriar. Luego córtelos en cubos y mézclelos con cebolla roja, hierbas frescas (como perejil y eneldo) y un aderezo elaborado con:

• 2 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Dejar marinar bien la ensalada y servirla fría acompañada de verduras a la parrilla o salchichas veganas.

Conclusión:

Con estas deliciosas recetas de barbacoa vegana no solo podrás disfrutarlas como vegano, sino también deleitar a todos tus invitados en tu barbacoa. La variedad de verduras, tofu, frijoles y adobos picantes garantiza un sabor distintivo, completamente sin productos de origen animal. ¡Lleva el sol primaveral a tu plato y disfruta de la fiesta de la barbacoa verde!